1- Colocar el aceite en la cacerola, tapar y calentar hasta lograr la temperatura adecuada (sin que llegue a humear).
El medio graso debe ser abundante para que los alimentos se cocinen en forma pareja.

3- Tapar y cocinar a fuego máximo o fuego medio* hasta finalizar la cocción.

2- Introducir la preparación dentro del aceite caliente.

4- Retirar con ayuda de una espumadera o pinza.

Practicidad:
• La cocción con tapa permite que el aceite tome menor contacto con el aire y por lo tanto se oxide menos y se conserve mejor.
• Evita salpicaduras en la cocina.
• Menos humo.

Ahorro de tiempo:
• Cocción de varios alimentos a la vez. Se evita cocinar en varias tandas.

Salud:
• Menor absorción de aceite. La estabilidad térmica del aceite lograda en las cacerolas, evita que baje la temperatura cuando se colocan los alimentos, logrando que éstos absorban sólo una mínima cantidad de aceite. Las frituras resultan secas y crocantes.

 

Si utilizamos las cacerolas con los conjuntos freidores, además obtendremos los siguientes beneficios:

 

• Mayor comodidad y practicidad al colocar y retirar los alimentos.

 

• Fácil escurrido por medio del soporte escurridor. Al mantener los alimentos cerca del calor (aceite caliente), se logra un mayor y mejor escurrido de los mismos.